Ficha nueva. La valoración editorial de este libro es provisional y está pendiente de revisión por la redacción; los datos de edición proceden del catálogo de las librerías.
Ventajas y desventajas
Puntos fuertes
- Voz inconfundible
- Retrato honesto del mundo de la cocina
- Edición aniversario con nueva introducción de Irvine Welsh
Limitaciones
- Lenguaje y humor muy directos
- El mundo de la hostelería ha cambiado desde 2000
Datos de la edición
- Páginas
- 416 pp.
- ISBN
- 9791387640576
- Publicación original
- 2000
¿Es este libro para ti?
Este libro es para ti si…
- Amantes de la gastronomía y la restauración
- Lectores de memorias con voz propia
- Quienes trabajan o quieren trabajar en cocina
No es para ti si…
- Quienes buscan recetas
- Lectores sensibles al lenguaje crudo
Requisitos y alcance
Necesitas saber antes
Ninguno específico: apto para todos los niveles
Después puedes leer: El gran libro del aceite de oliva · El gran libro del marisco y el pescado español
Qué propone
«Antes de que existiera The Bear, existía Anthony Bourdain», dice la editorial de esta edición del 25.º aniversario de «un clásico absoluto», con una nueva introducción de Irvine Welsh. Bourdain lleva al lector por las puertas giratorias de las cocinas profesionales.
Para quién es
Para quienes quieren conocer la vida real detrás de los fogones. Es el mismo libro que aparece como Kitchen Confidential.
Veredicto editorial
Un clásico imprescindible de la literatura gastronómica.
Qué leer después
Profundizar
Si quieres ir más lejos
Más práctico
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