El gran libro del gin-tonic
Historia, botánicos y recetas del combinado más popular
por Jordi Melendo
Cúpula
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Ventajas y desventajas
Puntos fuertes
- Accesible y ameno, ideal para iniciarse en el mundo de la ginebra
- Buena introducción a los botánicos y su influencia en el perfil aromático
- Edición en español con enfoque en la tradición y el mercado español
Limitaciones
- La explosión artesana posterior al libro ha quedado sin cubrir
- La profundidad técnica es limitada para aficionados avanzados
¿Para quién es este libro?
¿Para quién es?
- Aficionados al gin-tonic que quieren entender los botánicos y los estilos de ginebra
- Lectores curiosos por la historia y la cultura del combinado más popular de España
¿Para quién NO es?
- Bartenders profesionales que buscan profundidad técnica en coctelería
- Lectores que buscan información actualizada sobre la última generación de ginebras artesanas
Propuesta culinaria
El gin-tonic vivió en España una explosión sin precedentes en la primera década del siglo XXI. De ser un combinado sencillo de bar a convertirse en un ritual con copa de balón, hielo en abundancia, tónicas premium y guarniciones botánicas, el gin-tonic protagonizó una de las modas gastronómicas más arraigadas del país. Jordi Melendo, periodista especializado en gastronomía y bebidas, recoge ese momento con El gran libro del gin-tonic, publicado por Cúpula en plena ebullición del fenómeno.
La propuesta del libro es divulgativa y accesible: entender qué es la ginebra, de dónde viene, cómo se destila, qué botánicos la definen y cómo preparar un gin-tonic que esté a la altura del entusiasmo que despierta. No es un libro técnico ni un manual de coctelería avanzada; es una guía cultural y práctica para el aficionado que quiere saber más sobre lo que está bebiendo.
Recetas, técnica y diseño
El libro se articula en torno a tres ejes. Primero, la historia de la ginebra: su origen en los Países Bajos, su expansión por Gran Bretaña con el gin londinense y la tradición del G&T en los clubes coloniales ingleses. Segundo, un recorrido por los botánicos —enebro, cilantro, cardamomo, piel de cítrico, angélica— y su papel en la construcción del perfil aromático de cada ginebra. Tercero, una selección de recetas de gin-tonic con recomendaciones de maridaje entre ginebras y tónicas.
La edición de Cúpula es correcta y funcional, con fotografías de copas y botánicos que ilustran el texto sin pretensión de gran producción editorial. El tono del autor es amigable y divulgativo, lo que facilita la lectura incluso para quienes no tienen formación previa en destilados.
Para quién es
Este libro está pensado para el aficionado al gin-tonic que quiere ir más allá del «ponme un gin» y empezar a distinguir entre estilos, a elegir la tónica adecuada y a preparar su propio gin-tonic con criterio. Es especialmente útil como regalo para entusiastas del combinado o como introducción autodidacta al universo de la ginebra.
No es el libro más adecuado para bartenders con formación ni para quienes buscan profundidad técnica en destilación o coctelería avanzada.
Veredicto final
El gran libro del gin-tonic cumple su misión con eficacia: acompañar al aficionado en los primeros pasos de un universo que, desde 2012, no ha dejado de crecer. Aunque el mercado de la ginebra artesana ha evolucionado enormemente desde su publicación, los fundamentos que explica Melendo siguen siendo válidos y útiles para quien se incorpora ahora a la afición.
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