Ficha nueva. La valoración editorial de este libro es provisional y está pendiente de revisión por la redacción; los datos de edición proceden del catálogo de las librerías.
Ventajas y desventajas
Puntos fuertes
- Autor de referencia en panadería
- Técnicas manuales
- Recetas variadas
Limitaciones
- Requiere práctica
Datos de la edición
- Publicación original
- 2018
¿Es este libro para ti?
Este libro es para ti si…
- Aficionados al pan y la repostería
- Quienes buscan técnicas de amasado manual
- Cocineros caseros
No es para ti si…
- Quienes buscan una guía mínima
- Profesionales avanzados
Qué propone
Dan Lepard es un panadero británico conocido por su enfoque accesible del amasado y la fermentación. Hecho a mano recoge sus recetas y técnicas para elaborar pan y masas en casa.
Para quién es
Para aficionados que buscan mejorar su pan.
Veredicto editorial
Una propuesta sólida; comprueba la edición disponible.
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