Ficha nueva. La valoración editorial de este libro es provisional y está pendiente de revisión por la redacción; los datos de edición proceden del catálogo de las librerías.
Ventajas y desventajas
Puntos fuertes
- Autor de referencia en pan artesano
- Enfoque práctico
- Técnicas bien explicadas
Limitaciones
- Requiere tiempo de fermentación
Datos de la edición
- Publicación original
- 2019
¿Es este libro para ti?
Este libro es para ti si…
- Aficionados a hacer pan en casa
- Seguidores de Ibán Yarza
- Quienes quieren aprender técnicas de panadería
No es para ti si…
- Quienes buscan recetas rápidas sin fermentación
- Panaderos profesionales avanzados
Requisitos y alcance
Necesitas saber antes
Ninguno: pensado para empezar desde cero
Después puedes leer: Harina, agua, sal, levadura · Pan de pueblo
Qué propone
Ibán Yarza es uno de los autores más conocidos de la panadería artesana en español. Pan casero enseña a elaborar pan en casa con técnicas sencillas de amasado y fermentación. Complementa nuestra ficha de Pan de pueblo.
Para quién es
Para quien quiere empezar o mejorar con el pan casero.
Veredicto editorial
Una guía útil y fiable.
Qué leer después
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