Ficha nueva. La valoración editorial de este libro es provisional y está pendiente de revisión por la redacción; los datos de edición proceden del catálogo de las librerías.
Ventajas y desventajas
Puntos fuertes
- Guía completa y detallada
- Enfoque natural y artesanal
- Autor con experiencia práctica
Limitaciones
- Requiere materiales y tiempo
- Extensión (unas 330 páginas)
Datos de la edición
- Páginas
- 328 pp.
- ISBN
- 9788412033496
- Publicación original
- 2015
¿Es este libro para ti?
Este libro es para ti si…
- Aficionados a la elaboración casera de queso
- Pequeños productores
- Amantes de la gastronomía artesanal
No es para ti si…
- Quienes buscan un recetario rápido
- Lectores sin acceso a leche de calidad
Qué propone
La editorial deja claro que «hacer queso natural en casa es posible», según el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher. Es una guía completa para aficionados que quieran conocer los procesos de elaboración.
Para quién es
Para quienes quieren aprender el oficio y entender la leche, los cultivos y la maduración.
Veredicto editorial
Un manual de referencia para el queso artesanal casero.
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