Ficha nueva. La valoración editorial de este libro es provisional y está pendiente de revisión por la redacción; los datos de edición proceden del catálogo de las librerías.
Ventajas y desventajas
Puntos fuertes
- Formato de consulta por ingredientes
- Basado en entrevistas con chefs
- Muy útil para crear platos
Limitaciones
- No contiene recetas
- Solo en inglés en nuestras fuentes
Datos de la edición
- Publicación original
- 2008
¿Es este libro para ti?
Este libro es para ti si…
- Cocineros creativos y chefs
- Quienes quieren inventar recetas
- Aficionados a la gastronomía
No es para ti si…
- Quienes buscan recetas paso a paso
- Lectores que no leen inglés
Qué propone
The Flavor Bible, de Karen Page y Andrew Dornenburg, enumera por ingrediente los sabores que mejor combinan según la experiencia de cocineros profesionales. Es una herramienta para componer y pensar platos.
Para quién es
Para quienes cocinan sin receta y buscan inspiración.
Veredicto editorial
Una herramienta de consulta muy valorada.
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