Ficha nueva. La valoración editorial de este libro es provisional y está pendiente de revisión por la redacción; los datos de edición proceden del catálogo de las librerías.
Ventajas y desventajas
Puntos fuertes
- Amplísima cobertura
- Tradición y prestigio
- Consulta de términos y técnicas
Limitaciones
- Volumen y precio
Datos de la edición
- Publicación original
- 1938
¿Es este libro para ti?
Este libro es para ti si…
- Cocineros profesionales y aficionados avanzados
- Gastrónomos y estudiantes de hostelería
- Coleccionistas de libros de cocina
No es para ti si…
- Quienes buscan recetas sencillas de diario
- Lectores que prefieren libros de menos peso
Requisitos y alcance
Necesitas saber antes
Ninguno específico: apto para todos los niveles
Después puedes leer: Hecho a mano · The Flavor Bible
Qué propone
Larousse Gastronomique es una enciclopedia con definiciones, historia y recetas de la cocina francesa e internacional. Existen varias ediciones y versiones; esta ficha trata la obra en general.
Para quién es
Para quienes quieren una obra de consulta de referencia.
Veredicto editorial
Un clásico imprescindible en bibliotecas gastronómicas; comprueba la edición disponible.
Qué leer después
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